Прием аскорбиновой кислоты во время беременности

Прием аскорбиновой кислоты во время беременности

Прием аскорбиновой кислоты во время беременности
СОДЕРЖАНИЕ

Экскурс в историю

Название аскорбиновой кислоты произошло от древнегреческой приставки «à» и латинского слова scorbutus, что в переводе означает «нет цинге». Оно кажется довольно странным, но только до тех пор, пока не познакомишься с историей открытия аскорбиновой кислоты.

О важности витамина С человечество узнало благодаря морякам. Именно они, питаясь на корабле пищей, лишенной этого вещества, столкнулись с такой болезнью, как цинга. Ее симптомы выражались в кровоточивости десен, слабости, болях в мышцах. Однако, приплывая на тропические острова, матросы замечали, что их жители ни разу не слышали о подобном заболевании.

Это, как тогда казалось, совпадение натолкнуло на мысль, что цинга развивается из-за недостатка в пище аскорбиновой кислоты, которой в избытке в цитрусовых фруктах, произрастающих в тропических широтах. Это предположение привело к тому, что в 1928 году химик Альберт Сент-Дьерди вывел витамин С как органическое соединение, в чистом виде. А 4 года спустя доказал, что цинга – это заболевание, которое вызывается его острой нехваткой в организме.

Аскорбиновая кислота при планировании беременности

Подготовка к зачатию является таким же ответственным периодом, что и последующие 9 месяцев вынашивания ребенка. Чтобы создать для будущего малыша самые благоприятные и комфортные условия, женщина проходит обследования, при необходимости лечится, правильно питается, укрепляет организм. Ключевым моментом подготовки к зачатию является насыщение организма минералами и витаминами, чтобы в дальнейшем беременность протекала без осложнений.

Прием витамина C во время планирования беременности особенно актуален для тех женщин, которые ранее курили и сравнительно недавно избавились от этой нехорошей привычки. Он также помогает лучше усваиваться железу и является отличной профилактикой токсикоза, сосудистых нарушений, анемии. Аскорбиновая кислота повышает иммунитет, устраняет очаги воспаления, нейтрализует бактерии и токсины.

Аскорбиновая кислота (витамин С) для беременных

На витамин C богаты:

  • зеленый и красный перец;
  • крыжовник;
  • томаты;
  • шпинат;
  • щавель;
  • облепиха;
  • цветная капуста;
  • земляника;
  • черная смородина;
  • лимон;
  • шиповник.

Разнообразить рацион помогает чай их ягод шиповника, квашеная капуста, компот из ягод.

Подготовка к зачатию является не менее важным этапом, чем сама беременность. В это время организм должен получать необходимое количество витамин, микроэлементов, полноценное питание. Витамин С нужен в двойной дозировке, что поможет организму подготовиться к вынашиванию, восстановить собственные силы, отрегулировать защитные механизмы.

Особенно важно это тем женщинам, которые недавно бросили курить. Это позволит организму быстрее очиститься и восстановиться, нормализует биохимический обмен. Витамин С является профилактикой анемий, повышает свертываемость крови, предотвращает развитие тромбов, различных отложений. Оказывает антитоксическое действие, нейтрализует бактерии и вирусы, устраняет очаги воспаления и нормализует иммунитет.

Прием препаратов с содержанием аскорбиновой кислоты при планировании следует начать за несколько месяцев до предполагаемого зачатия. При планировании можно принимать в таблетированной форме, но в случае выраженного дефицита может быть назначено введение внутривенно.

Ранние сроки

В первом триместре принимать любые лекарственные препараты нежелательно. Однако это не относится к аскорбиновой кислоте, витамин C в этот период принимать можно при наличии показаний. Недостаток этого вещества негативно отражается на течении беременности и даже может привести к её срыву.

Поэтому если врач порекомендует прием витамина в этот период, то отказывать нельзя. Но и самолечением заниматься нельзя. Выбор витаминного препарата и дозировка витамина в первом триместре определяется индивидуально

На более поздних сроках необходимость в аскорбиновой кислоте возрастает. Этот витамин необходим и самой женщине, и развивающемуся плоду. В среднем дозировка в этот период составляет 60 мг. Но по указанию врача дозировка может быть изменена.

Задуматься о приеме аскорбиновой кислоты стоит еще на этапе планирования беременности. Полностью здоровым женщинам, как правило, врачи рекомендуют принимать только фолиевую кислоту и витамин Е. В индивидуальных случаях этот список дополнятся поливитаминными комплексами и другими макро- и микроэлементами.

Аскорбиновая кислота пойдет на пользу курящим женщинам и тем, кто только недавно поборол никотиновую зависимость. Дело в том, что при курении нейтрализуется большое количество витамина С (около 25 мг на одну сигарету). Поэтому у курильщиков априори дефицит этого вещества в организме.

Кроме того, аскорбинка окажет положительное влияние на организм при анемии и сосудистых нарушениях. Для профилактики токсикоза при беременности аскорбиновая кислота выступит также хорошим помощником.

Польза витамина С для будущей мамы

Витамин C незаменим во время сезонных вирусных заболеваний. Аскорбиновая кислота способствует увеличению синтеза интерферона, благодаря чему считается отличным средством для повышения иммунитета. Она помогает укреплять сосуды, улучшает состояние хрящей и костей. Нехватка витамина C в организме проявляется медленным заживлением ран, кровоточивостью десен, развитием гематом даже при незначительном нажатии на кожу. Человека начинает одолевать депрессия, появляются суставные боли, он становится раздражительным и вялым.

Аскорбинка требуется и беременным женщинам. Витамин C способствует синтезу коллагена и эластина. Содержатся эти вещества в хрящах, костях и сосудах. Достаточное количество коллагена и эластина помогает избежать будущей маме следующих проблем:

  • Прием аскорбинкиГормональный дисбаланс. Аскорбиновая кислота помогает образованию серотонина, благодаря чему женщина всегда будет в хорошем настроении.
  • Появление растяжек. Это не болезнь, но они доставляют женщине сильный психологический дискомфорт. Витамин C, участвующий в синтезе коллагена, помогает предотвратить появление растяжек на бедрах и животе.
  • Кровоточивость. У многих беременных наблюдается повышенная кровоточивость из десен и носа. Аскорбинка укрепляет стенки сосудов и капилляров.
  • Разрывы при родах. Коллаген и эластин увеличивают эластичность всех тканей организма, благодаря чему рождение ребенка проходит не так травматично.

Кроме синтеза этих важнейших компонентов, аскорбиновая кислота при беременности позволяет железу лучше усваиваться через пищеварительный тракт, а также не позволяет железу расходоваться слишком быстро. Это позволяет не допустить развития анемии, которая часто наблюдается у беременных.

Чтобы разобраться, можно ли аскорбиновую кислоту при беременности, нужно узнать ее влияние (полезное и не очень) на организм. Начать следует с полезных свойств витамина С.

Польза аскорбиновой кислоты:

  • Стимулирует выработку интерферона, следовательно, повышает иммунитет.
  • Участвует в образовании коллагена – вещества, от которого напрямую зависит состояние костной ткани, кожи, волос.
  • Укрепляет стенки сосудов, участвует в кроветворении.
  • Улучшает свертываемость крови при гемофилии.
  • Участвует в дезоксидации организма, то есть выводит из него вредные вещества (свободные радикалы и металлы), которые образуются при пищевых отравлениях.
  • Очищает сосуды от вредного холестерина.
  • Усиливает действие витаминов А и Е, что улучшает обмен веществ.

Кроме того, аскорбинка замедляет процесс старения. Поэтому ее зачастую назначают при возрастном снижении когнитивных способностей (памяти, восприятия, внимания и пр.) и болезни Альцгеймера.

С учетом всех полезных свойств витамина С можно сделать вывод, что аскорбиновая кислота при беременности просто незаменима. Однако не стоит делать преждевременных выводов, не ознакомившись с ее вредным воздействием на организм.

Аскорбиновая кислота способствует синтезу эластина и коллагена. Эти вещества содержатся в костях, хрящах и сосудах. Достаточное количество эластина и коллагена поможет избежать будущей мамочке следующих проблем:

  • Болезни опорно-двигательного аппарата. Чаще всего речь идет о симфизите, расхождении лонного сочленения.

    Эта проблема возникает у каждой пятой женщины и является наиболее частой причиной кесаревого сечения.

  • Появление стрий (растяжек). Конечно, это не является болезнью, но часто доставляет женщине не маленький психологический дискомфорт.
  • Кровоточивость. Многие беременные сталкиваются с повышенной кровоточивостью из носа и десен. Витамин С укрепляет стенки капилляров и сосудов.
  • Разрывы во время родов. Благодаря эластину и коллагену увеличивается эластичность всех тканей тела, соответственно рождение малыша проходит менее травматично.
Предлагаем ознакомиться:  Можно ли возбуждаться при беременности

Кроме синтеза этих важных веществ, аскорбиновая кислота при беременности способствует лучшему усвоению железа через пищеварительный тракт, а также уменьшает количество железа, ежедневно теряемого организмом. Это помогает предотвратить анемию – самое часто осложнение беременности.

Также для будущих мам актуально иммуностимулирующее и иммуномодулирующее свойство аскорбиновой кислоты.

Оно поможет избежать простудных заболеваний и ОРВИ, которые могут негативно сказаться как на маме, так и на малыше.

Общая информация о витамине C

Витамин C имеет другие названия – это антискорбутный витамин, антицинготный витамин, также его называют аскорбиновой кислотой. Растворимый в воде витамин C считается основным витамином овощей, ягод и фруктов.

Биохимия витамина С у млекопитающих настолько далека от понимания, что даже до сих пор его биохимическая роль в таких системах остается неясной. Химическая структура L-аскорбиновой кислоты однозначно определена методом рентгеноструктурного анализа, однако структура продукта ее двухэлектронного окисления — дегидроаскорбиновой кислоты — окончательно не установлена, так как до сих пор не удалось получить это соединение в чистом виде в кристаллическом или хотя бы в твердом состоянии.

Среди высших организмов лишь очень немногие не способны к биосинтезу витамина С. К ним относится и Homo sapiens, поэтому неудивительно, что большая часть из того, что известно о биохимии L-аскорбиновой кислоты, имеет отношение к млекопитающим.

Сент-Дьери в 1927 году открыл витамин C из сока капусты, апельсина и красного перца. Это были кристаллики с явно выраженными восстанавливающими свойствами. Назвали их гексуроновой кислотой. Ученые доказали в 1932 году противоцинговые свойства витамина C, тогда он получил название — аскорбиновая кислота (с греческого «скорбут» переводится, как «цинга»).

Полезные свойства витамина С

Вредные свойства витамина С можно обнаружить только при его избытке в организме. Сам по себе он несет только пользу, но, как и с другими медпрепаратами, нужно не допустить передозировки аскорбиновой кислоты во время беременности.

Вред витамина С:

  • Повышает риск тромбоза из-за сильного влияния на повышение свертываемости крови.
  • При передозировке возможны боли в желудке, изжога, рвота, поскольку кислота может разъедать стенки кишечника.
  • Аскорбиновая кислота с глюкозой при беременности сильно нарушает обмен веществ, что повышает риск возникновения аллергии у ребенка.
  • При регулярной передозировке возможно образование камней в почках.
  • Переизбыток витамина С может стать причиной сбоя работы поджелудочной железы.
  • Риск возникновения аллергии.

Передозировка аскорбиновой кислоты при беременности может также привести к расстройству сна, головной боли, повышению температуры. Поэтому злоупотреблять ею все-таки не стоит.

Витамин С, или аскорбиновая кислота, служит мощным антиоксидантом, необходимым для нашего организма, особенно в период ослабления иммунитета.

Функции витамина С в организме:

  1. Аскорбиновая кислота препятствует вредному воздействию свободных радикалов;
  2. Укрепляет иммунную систему, способствует борьбе с инфекциями, выводит из организма токсичные соединения. Витамин С есть и в лейкоцитах, устраняющих болезнетворные бактерии;
  3. Участвует в восстановительных процессах, необходим для функционирования костной и хрящевой тканей, способствует заживлению ран и поддержанию здоровья кожи. Если витамин С во время беременности содержится в организме женщины в достаточном количестве, то значительно снижается риск появления растяжек;
  4. Способствует укреплению кровеносных сосудов плаценты, снижает риск её отслойки, улучшает поступление кислорода к плоду;
  5. Препятствует возникновению онкологических заболеваний;
  6. Предотвращает отложение холестерина на стенках сосудов;
  7. Аскорбиновая кислота при беременности препятствует развитию анемии, помогая усвоению железа.

Усвояемость витамина C

Если принимать витамин C после еды, он будет лучше усваиваться.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Полезные свойства витамина С

Аскорбиновая кислота выполняет ряд важнейших функций, а именно:

  • Поддерживает необходимое количество коллагена, вещества, обеспечивающее высокую эластичность, кожи и мышц. Во время беременности это очень важно, так как живот растет быстрыми темпами. И если эластичность кожи будет недостаточной, то появятся многочисленные растяжки.
  • Укрепляет капилляры и стенки сосудов. Это отличная профилактика появления отеков и развития варикозного расширения вен.
  • Повышает усвояемость железа. Прием витамина является профилактикой развития анемии, а это состояние нередко развивается во время беременности.
  • Повышает сопротивляемость организма инфекциям, поэтому прием витамина C нередко назначают во время сезонных эпидемий гриппа.

Антискорбутный витамин помогает выработке коллагена и соединительных тканей, скрепляет костную ткань, сосуды, кожу и суставы. Он стимулирует обмен веществ.

Одна из самых важных свойств витамина C – это антиоксидантные свойства. Благодаря им, он обезвреживает токсичные радикалы, которые возникают в организме при больших физических нагрузках, при заболеваниях и при негативном воздействии окружающей среды на организм.

Витамин C способен обезвреживать множество опасных ядов в организме: он соединяется с ними и делает неопасными, затем эти соединения выводятся с мочой. Также он помогает повысить сопротивление организма к неблагоприятным условиям, перегреваниям, охлаждениям, стрессам, инфекциям и аллергиям.

Аскорбиновая кислота препятствует окислению важных жиров и жирорастворимых витаминов A и E, помогает заживлению ран и ожогов. Увеличение эластичности и прочности сосудов, активизация желез эндокринной системы, улучшение работы печени, утилизация холестерина из печени и стенок сосудов, защита сердца – все это работа витамина C.

Известно, что аскорбиновая кислота участвует в метаболизме некоторых аминокислот, способствуя образованию гидроксипролина, гидроксилизина, норадреналина (норэпинефрина), серотонина, гомогентизиновой кислоты и карнитина.

Гидроксипролин и гидросилизин содержатся в животных тканях практически только в составе коллагена, на долю которого приходится около одной трети всех белков организма млекопитающих. Коллаген, синтезированный при недостатке или отсутствии витамина С, не способен к образованию полноценных волокон, что является причиной поражений кожи, ломкости сосудов и др.

Известно, что жизнь на Земле полностью зависит от снабжения кислородом. Но, будучи в избытке, в неподходящей форме или в ненадлежащем месте, кислородпотенциальный ад. Особенно вредны его реакционно-способные формы и окислительные радикалы, например, супероксид-анион и гидроксильный радикал. Это общеизвестные активные оксиданты, которые могут вызвать серьезные повреждения липидных компонентов клеточных мембран вследствие окисления пероксидами.

Установлена защитная антиоксидантная роль витамина Е и необходимых жирных кислот. Однако они являются жирорастворимыми соединениями и, очевидно, что функция, выполняемая ими внутри мембраны, на ее поверхности переходит к аскорбиновой кислоте. Здесь, в водном окружении, витамин С способствует улавливанию потенциально опасных окислителей еще одним водорастворимым антиоксидантом, трипептидом глутатионом.

Говорить о том, что витамины Е и С выполняют идентичные антиокислительные функции в липидном матриксе и в водном клеточном окружении соответственно, — это значит чрезмерно упрощать положение дел. Показано, что эти витамины действуют совместно, и, возможно, на границе раздела липиды/водная фаза аскорбиновая кислота обеспечивает защиту витамина Е или восстанавливает его окисленную форму после атаки свободных радикалов.

Восстановительная способность аскорбиновой кислоты «используется» еще одним витамином фолиевой кислотой. Для выполнения своей функции фолиевая кислота должна находиться в восстановленной тетрагидрофолатной форме, и это состояние обеспечивается и/или поддерживается в присутствии аскорбиновой кислоты.

Большой проблемой является склонность агрессивного пероксидного свободного радикала окислять в эритроцитах атом железа, что приводит к образованию функционально неактивного метгемоглобина (metHb). Этот процесс обращается ферментом metHb — редуктазой, который функционирует в присутствии цитохрома bs и аскорбиновой кислоты.

Хорошо известно, что аскорбиновая кислота способствует всасыванию железа сквозь стенки кишечника. Возможно, это происходит благодаря тому, что она поддерживает элемент в восстановленной форме, в которой он легче поглощается слизистой оболочкой.

Окислительно-восстановительные свойства аскорбиновой кислоты давно используются в изучении in vitro электронного транспорта в митохондриальных мембранах.

Предлагаем ознакомиться:  Чем заняться беременной в декрете: практические советы

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]

надпочечники (55 мг%) гипофиз и лейкоциты, мозг, хрусталики глаз и поджелудочная железа, почки, селезенка и печень, сердечная мышца, молоко (женское 3 мг%, коровье 1 мг%), плазма (1 мг%). В большинстве этих тканей функция витамина С заключается в поддержании структурной целостности посредством участия в биосинтезе коллагена.

Повышенный уровень содержания аскорбиновой кислоты отражает более специализированные функции, например, участие в синтезе гормонов и нейромедиаторов надпочечников и мозга, а также в формировании иммунного ответа в селезенке и лейкоцитах, стимулирование пентозофосфатного цикла в печени, поддержание прозрачности хрусталика и роговой оболочки глаза.

[19], [20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28], [29], [30], [31]

Для профилактики цинги человеческому организму необходимо 10 мг витамина С в день, ежедневная рекомендуемая доза в Великобритании составляет 30 мг, а лабораторная крыса способна синтезировать в день количество, эквивалентное 2000 мг (2 г)! В медицине существует направление, не пользующееся сегодня популярностью, рекомендующее прием мегадоз (1 — 10 г в день).

Аскорбиновая кислота метаболизируется в печени и почках, подвергаясь серии последовательных превращений, конечным результатом которых является образование щавелевой кислоты, выводимой с мочой.

Восстановительные свойства витамина С делают его прекрасным косубстратом в монооксигеназных реакциях гидроксилирования, приводящих к образованию аминокислот и катехоламинов. Благодаря этим же свойствам витамин С обеспечивает защиту не только клеток, устраняя свободные радикалы, но и других антиоксидантов типа витамина Е.

Его хелатирующие и (или) восстановительные свойства способствуют усвоению соединений железа в кишечнике. Высказано предположение, что он может функционировать в виде циркулирующей окислительно-восстановительной пары в электронном транспорте и при создании мембранного потенциала, а его статус соответствует статусу цитохрома с.

М. Девис и соавт. (1999) считают, что наш понятный интерес к различным аспектам химии и биохимии витамина С, подогреваемый весьма ощутимыми доходами от его производства, — не лучший стимул к разрешению загадки о существовании одной основной биологической функции у этой простой молекулы или ее отсутствии.

Наш энтузиазм обусловлен просто отсутствием у всех нас гулонолактоноксидазы. И виноват в этом один-единственный ген, которого наши далекие предки лишились 25 миллионов лет назад, что и обрекло человека вместе с другими приматами, а также некоторыми видами птиц, летучих мышей, жуков и, конечно, морскими свинками быть отчасти «вегетарианцами поневоле».

[32], [33], [34], [35], [36], [37], [38], [39], [40], [41]

При помощи витамина C хорошо усваивается железо (Fe), которое влияет на кроветворение.

Недостаток аскорбиновой кислоты в организме может возникнуть при неправильной термической обработке фруктов и овощей (при варке теряется до 60% витамина C). Также это может произойти при неправильном хранении овоще (если свежий картофель в 100 г содержит около 20 мг антискорбутного витамина, то уже через полгода хранения – всего 10 мг).

Недостаток этого витамина также возникает при недостаточном количестве овощей и фруктов в пище.

Существует точка зрения, что в западных странах авитаминозы больше не встречаются. Но это отнюдь не так. Признано, что авитаминозом, связанным с недостаточностью витамина С, страдают хронические больные, престарелые и одинокие люди. Уровень аскорбиновой кислоты в плазме составляет при средней норме 1,2 мг% (допустимые пределы 0,6-2,5 мг%), содержание аскорбата в лейкоцитах в норме составляет 25 мкг на 108 клеток.

Рекомендуемые диетические нормы ежедневного потребления витамина С

Рекомендуемые диетические нормы мг в день

Младенцы

35

Дети

45

Подростки

50

Взрослые

60

Беременные женщины

80

Кормящие матери

100

Старики

150

Повышение уровня аскорбиновой кислоты в плазме происходит только при поступлении до 150 мг в день. Показателем уровня витамина С в организме служит уровень аскорбиновой кислоты в плазме. На состояние недостаточности указывает его падение ниже 0,5 мг%. Обнаружено, что уровень в плазме снижается при многих патологических состояниях, таких, как инфекционные болезни, застойная сердечная недостаточность, болезни печени и почек, гастроэнтерологические и эндокринные расстройства, пурпура (геморрагическая сыпь), злокачественные образования. Пациенты в лихорадочном состоянии, перенесшие хирургическое вмешательство или травму, нуждаются в больших поступлениях витамина С с пищей.

Первые 12 недель беременности

Очень много запретов для беременных женщин приходится именно на первый триместр. Все потому, что женский организм в это время претерпевает огромный стресс, связанный с адаптацией к новому положению. Однако аскорбиновая кислота при беременности в 1 триместре не несет ни для женщины, ни для плода никакой угрозы.

Наоборот, витамин С, стимулируя естественную выработку интерферона, улучшит иммунитет и, как следствие, сопротивляемость организма вирусным заболеваниям. Главное – не превышать суточную дозу, которая составляет 2 г в сутки. Иначе передозировка может стать причиной гипертонуса, который чреват самопроизвольным выкидышем.

Продукты, которые содержат витамин C

Прием аскорбиновой кислоты во время беременности

Соблюдение определенных правил питания позволит оптимизировать работу организма, а значит, избавить от дефицита полезных веществ.

Если женщина хочет избежать недостатка аскорбиновой кислоты, ей рекомендуется включить в рацион:

  • Белокочанную капусту. Наибольшая концентрация витамина содержится в квашеной капусте, но ее беременным употреблять в пищу не рекомендуется. Белокочанная капуста, не подвергшаяся термической обработке, неплохо подойдет, из нее можно готовить салаты, заправляя маслом оливы или льна.
  • Цитрусовые. Речь идет о различных фруктах, больше всего концентрация витамина С в грейпфрутах, меньше всего – в апельсинах. Если у женщины нет противопоказаний, то ей следует съедать в день по 1 среднему плоду – этого будет вполне достаточно.
  • Зеленые яблоки. Женщинам они полезны по нескольким причинам: помогают справиться с дефицитом железа и аскорбиновой кислоты. Яблоки можно кушать в любом виде, но желательно не запекать их и не счищать кожуру.

Другие продукты, богатые витамином С:

  1. Клюква, смородина, брусника и крыжовник. Из этих ягод можно делать морсы и пить их утром и вечером.
  2. Киви, а также некоторые другие тропические фрукты, но с ними стоит быть осторожнее.
  3. Картофель, но в свежем виде употреблять его в пищу проблематично, а в обработанном, термическим путем значительное количество полезных веществ «погибает».

Необязательно включать в рацион все продукты сразу, достаточно разнообразить рацион капустой, зелеными яблоками или апельсинами – этого будет вполне достаточно. Аскорбиновая кислота не накапливается в организме, ее избытки выводятся естественным путём. Но при этом вещество считается мощным аллергеном.

Если дефицит аскорбиновой кислоты в период беременности будет носить постоянный характер, то женщина и ее ребенок могут столкнуться с определенными проблемами. Плохой иммунитет, низкая свертываемость крови, нарушения в работе сердца и сосудов – вот чем чреват хронический недостаток витамина С.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl Enter, чтобы сообщить нам.

Богаты витамином:

  • перец;
  • чёрная смородина;
  • шиповник;
  • цитрусовые фрукты;
  • киви;
  • яблоки;
  • земляника;
  • капуста;
  • редис;
  • салат;
  • шпинат;
  • лук;
  • томаты;
  • молодой картофель.

Прием аскорбиновой кислоты во время беременности

Их обязательно нужно включать в питание во время беременности.

Витамин C один из самых чувствительных витаминов. Известно, что кулинарная обработка овощей и фруктов часто влечет за собой потери аскорбиновой кислоты. Любая термическая обработка продуктов или воздействие на них прямых солнечных лучей быстро снижает содержание этого витамина. Так, при измельчении продуктов значительно возрастает ферментативная активность аскорбатоксидазы, содержащейся в растениях, богатых витамином С.

Этот фермент присутствует во всех растительных тканях. Другой фермент, обусловливающий потерю аскорбиновой кислоты, фенолаза, катализирует окисление полифенольных соединений кислородом воздуха, за счет чего происходит потемнение таких фруктов, как яблоки. Процесс сопровождается образованием дегидроаскорбиновой кислота, которая быстро превращается в 2,3-дикетогулоновую кислоту, и катализируется ионами Са и других переходных металлов. Именно поэтому не рекомендуется готовить овощи и фрукты в медной и железной посуде.

Предлагаем ознакомиться:  Грудничок плачет во время кормления из бутылочки

И, конечно, основным фактором, влияющим на потерю витамина С в процессе приготовления пищи, является просто его растворение в воде. Следует отметить, что овощи, приготовленные в микроволновой печи, сохраняют больше гораздо витамина С, чем приготовленные обычными способами. Таким образом, потери витамина С можно предотвратить, не только избегая длительного кипячения овощей в медной посуде, но если готовить их целиком. Для того чтобы сохранить витамин C в продуктах, их советуют замораживать и содержать в холодном, темном месте, к примеру, в погребе или подвале.

Очень многие продукты содержат витамин C, а мы об этом даже не догадываемся!

Аскорбиновая кислота в ампулах

Большинство живых организмов могут превращать D-глюкозу в L-аскорбиновую кислоту. Homo sapiens целиком зависит от поступления витамина С с пищей. Единственным животным продуктом, содержащим значительные количества витамина С, является молоко (1 — 5 мг/ 100 г); содержится он также и в печени. Самые богатые источники аскорбиновой кислоты — что свежие овощи и фрукты (особенно цитрусовые, томаты и зеленый перец), печеный картофель (17 мг/100 г) и листовые овощи. Очень богаты витамином С гуава (300 мг/100 г) и черная смородина (200 мг/100 г), но они не слишком распространены в западных странах.

Так, шиповник содержит до 1000 мг антискорбутного витамина, сладкий перец – 250 мг, киви – около 180 мг, а облепиха содержит примерно 200 мг этого витамина. Если вы любите капусту, то не будете страдать от дефицита витамина C, потому что она содержит от 70 до 100 мг витамина. Всеми любимая земляника насыщена аскорбиновой кислотой на 60 мг, так же как и апельсин, а кисленький лимон насыщен ею на 40 мг.

Содержание витамина С в распространенных фруктах и овощах

Овощи/фрукты

Содержание аскорбиновой кислоты, мг на 100 г

Плоды шиповника

1000

Черная смородина

200

Капуста кочанная

186

Зеленый перец

128

Хрен

120

Капуста брокколи

ИЗ

Брюссельская капуста

109

Кресс-салат

79

Цветная капуста

78

Клубника

59

Шпинат

51

Апельсины/лимоны

50

Капуста листьевая

47

Молодой картофель

30

Горох

25

Старый картофель

8

Морковь

6

Яблоки

6

Сливы

3

Вопреки сложившимся стереотипам чемпионы по содержанию витамина С вовсе не цитрусовые. Поэтому, восполняя недостаток аскорбиновой кислоты, следует взглянуть на другие продукты, которые богаче ею по содержанию, нежели апельсины.

Содержание витамина С на 100 г продукта:

  • Вишня барбадосская – 1000-3000 мг.
  • Свежие плоды шиповника – 650 мг.
  • Красный сладкий перец – 250 мг.
  • Плоды облепихи – 200 мг.
  • Черная смородина – 200 мг.
  • Петрушка – 150 мг.

Для справки: в апельсинах содержится всего 38-60 мг витамина С. При суточной норме 75 мг в сутки нужно съедать всего 200 г апельсинов, чтобы восполнить естественный запас организма.

Как видно из представленного списка, существует масса продуктов, богатых аскорбиновой кислотой. Главное правило – не переусердствовать. Ведь передозировка может случиться не только от употребления чистого витамина, но и от бесконтрольного поедания его натуральных источников.

Пополнить дефицит в организме можно введя в рацион такие продукты питания как:

  1. Помидор
  2. Сладкий перец (красный)
  3. Дыни
  4. Рябина черноплодная
  5. Шпинат и прочая зелень
  6. Брокколи
  7. Капуста (белокочанная)
  8. Черная смородина

Второй и третий триместры беременности

Сталкиваясь с вопросом о том, можно ли принимать аскорбиновую кислоту при беременности, врачи обычно дают утвердительный ответ вне зависимости от ее срока. Дело в том, что на протяжении всего периода вынашивания ребенка организм женщины нуждается в витамине С не только для повышения иммунитета, но и для правильного внутриутробного развития плода.

Кроме того, подавляющее число женщин именно в этот период подвержены анемии, из-за чего им назначают препараты железа, забывая о полезных свойствах аскорбиновой кислоты. Обычно ее назначают в виде таблеток, но бывают и исключения.

Применение внутривенно аскорбиновой кислоты при беременности необходимо для повышения свертываемости крови и профилактики родовых кровотечений. Также раствор может назначаться для устранения позднего токсикоза, которым страдают женщины в третьем триместре.

Потребность в витамине C в сутки

Для взрослого человека 70-100 мг витамина C возместит все потери этого витамина организмом.

Если вы занимаетесь спортом, то в день нужно употреблять 150-500 мг антискорбутного витамина. Беременным женщинам нужно употреблять около 120-150 мг этого витамина. При простудных заболеваниях рекомендуют повысить ежедневную дозу витамина C до 2000 мг. Также при неблагоприятном климате нужно повышать содержание этого витамина в организме.

Противопоказания и побочные действия

Прием аскорбиновой кислоты во время беременности

При беременности аскорбиновая кислота противопоказана при наличии следующих заболеваний:

  • Язва желудка, гастрит. Эти заболевания отличаются повышением уровня кислотности, по этой причине не рекомендуется прибегать к помощи витамина С в чистом виде, предпочтение отдается комплексным препаратам.
  • Сахарный диабет. Нарушения процессов метаболизма требуют соблюдения определенной диеты. Аскорбинку можно принимать, но только если она не содержит глюкозы. Дозировку уточнить у эндокринолога.
  • Повышенная чувствительность к витамину С или его индивидуальная непереносимость. Это приведет к тому, что у матери появятся признаки аллергической реакции. Аллергия в период беременности опасна для жизни плода, особенно если беспокоит в первом триместре.
  • Мочекаменная болезнь. При наличии конкрементов в почках лучше воздержаться от приема препарата.

При приеме препаратов, содержащих аскорбиновую кислоту, возникает вероятность появления следующих проблем со здоровьем:

  1. Аллергия с характерными высыпаниями на коже, покраснением слизистых.
  2. Незначительные нарушения в процессе пищеварения, дискомфорт или боль в желудке.

Если во время вынашивания малыша мать пренебрегала советами врача и принимала витамин С в высоких дозировках, то плод мог к этому адаптироваться. После рождения, когда поступление вещества прекратится, у новорожденного начинается синдром отмены.

Если женщина во время беременности и лактации будет принимать аскорбинку в высокой дозировке, это создает потенциально опасную ситуацию для жизни и здоровья малыша.

Всегда ли можно употреблять аскорбиновую кислоту во время беременности? Несмотря на очевидную полезность витамина С, принимать его при беременности можно далеко не всегда.

К противопоказаниям относятся:

  • склонность к тромбозам и тромбофлебит;
  • сахарный диабет беременных;
  • индивидуальные аллергические реакции;
  • выкидыши и преждевременные роды в прошлом.

Решать, есть у вас какие-либо из этих противопоказаний, должен врач на основании осмотра и сбора анамнеза.

Хотя беременным женщинам и разрешен прием аскорбиновой кислоты, существует ряд состояний, при которых это органическое соединение противопоказано к применению. К ним относят:

  • сахарный диабет;
  • тромбофлебит;
  • повышенная свертываемость крови;
  • индивидуальная непереносимость.

trusted-source

Таким образом, аскорбиновая кислота, как и любой витамин, полезна, но в умеренных дозах. При ее недостатке могут развиться серьезные патологии у будущего ребенка, а при избытке часто возникают осложнения в виде аллергической реакции. Поэтому перед тем как принимать витамин C, нужно проконсультироваться с врачом.

Бесконтрольно употребляя аскорбиновую кислоту, можно нанести реальный вред организму. Поэтому не стоит игнорировать противопоказания и рекомендации врачей.

Противопоказания к применению:

  • повышенная свертываемость крови;
  • склонность к тромбозу (тромбофлебит);
  • сахарный диабет;
  • аллергия.

Беременным женщинам лучше получать витамин С из пищи, нежели принимать аптечные препараты. Тем более что он содержится в таких продуктах, которые доступны каждому.

Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector