Чудо томатного сока ученые доказали полезные свойства этого напитка

Чудо томатного сока ученые доказали полезные свойства этого напитка

Чудо томатного сока ученые доказали полезные свойства этого напитка
СОДЕРЖАНИЕ

Состав. Содержание витаминов, микро- и макроэлементов

Вещество % от суточной нормы*
Витамин A 9
Витамин С 30
Кальций 1
Железо 2
Магний 2
Витамин B-6 5
Натрий 1
Калий 6

*норма рассчитана из среднесуточной калорийности рациона в 2000 ккал

Томатный сок обладает богатым химическим составом, хотя содержание различных элементов уступает свежему овощу в своём количестве. Но всё же в одном стакане находится суточная норма витамина С, а ещё напиток богат некоторыми другими крайне полезными веществами: тиамином (барьер для токсинов), рибофлавином (помогает в синтезе разных ферментов), холином (снижает холестерин).

Не так давно учёные определили, что в томатах и томатном соке содержится вещество ликопин. Это сильнейший антиоксидант, который лучше многих других помогает расщеплять свободные радикалы, а ведь зачастую именно они являются причиной возникновения рака. Также это вещество оказывает общий положительный эффект на весь организм: контролирует содержание холестерина в крови, повышает иммунитет, укрепляет стенки сосудов.

Белки 0,8 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 4,2 г

Томатный сок по концентрации провитамина A конкурирует с морковным нектаром, а по насыщенности аскорбиновой кислотой опережает даже цитрусовые фрукты. При этом соотношение БЖУ (%) в плодах составляет 16:2:81.

Состав сока из помидор
Наименование Содержание вещества в 100 г напитка, мг
Витамины
Аскорбиновая кислота (C) 27,7
Холин (B4) 7,2
Ниацин (B3) 0,73
Альфа-токоферол (E) 0,32
Пиридоксин (B6) 0,14
Ретинол (A) 0,078
Тиамин (B1) 0,04
Рибофлавин (B2) 0,03
Фолиевая кислота (B9) 0,021
Филлохинон (K) 0,005
Макроэлементы
Калий 193
Натрий 70
Фосфор 17
Магний 11
Кальций 11
Микроэлементы
Железо 0,42
Медь 0,2
Цинк 0,2
Селен 0,0005

Отличительная особенность томатного сока – низкая калорийность. В 100 мл напитка содержится не более 22 ккал, что позволяет его использовать в диетическом питании людей с лишним весом.

Сок из томатов отличается необычайно богатым составом – в нём действительно очень много натуральных сахаров – фруктозы и глюкозы, есть и органические кислоты – винная, щавелевая, яблочная, лимонная, а если взять перезрелые томаты, то там можно обнаружить даже янтарную кислоту (напомним, она является одной из самых полезных и ценных).

Противопоказания к употреблению томатного сока

Противопоказания следующие:

  • Для детей – возраст до 1 года;
  • Камни в почках (если в сок добавляют соль);
  • Панкреатит;
  • При язве желудка;
  • Холецистит;
  • Гастрит;
  • Подагра;
  • Индивидуальная непереносимость (встречается крайне редко).

Да, томатный сок обладает множеством полезных свойств. Но может ли он нанести вред? Скорее, речь пойдет не о вреде, понятии, совершенно не совместимом с этим полезным продуктом, а просто о некоторых противопоказаниях. Всем, кто страдает острыми заболеваниями ЖКТ, например, гастритом, язвой или колитом, следует исключить томатный сок из рациона или ограничить его количество. В этом случае обязательно нужна консультация лечащего врача.

Польза и вред томатного сока

Кроме того, томатный сок способен выводить кальций, об этом стоит помнить беременным и пожилым людям с остеопорозом.

Из-за высокого содержания в помидорах аминокислоты аргинина, томатный сок лучше ограничить при заболевании герпесом (аргинин способствует размножению этого вируса).

Из-за высокого содержания пуринов, томаты и продукты из них противопоказаны людям, болеющим псориазом и подагрой.

Маленьких деток тоже не рекомендуется поить этим напитком, так как он относится к продуктам, которые могут спровоцировать аллергию. Поэтому будьте осторожны. И желаем вам крепчайшего здоровья!

Противоопухолевое действие томатов объясняется присутствием в их составе природного онкопротектора ликопина. Данное вещество входит в группу каротиноидов, придающих помидорам ярко-алый окрас.

Ликопин, наряду с растительным пигментом бета-каротином, является предшественником витамина A. Причем по своей антиоксидантной силе противораковый краситель в 2 раза сильнее «собрата». Учитывая, что в основе развития опухоли лежит окислительный стресс, ликопин тормозит процесс мутации генов и защищает T-лимфоциты от повреждений свободными радикалами.

Лидерами по содержанию ликопина являются помидоры, подвергшиеся минимальной тепловой обработке (без стерилизации). Данное явление объясняется разрушением клеточных волокон (при нагревании), что облегчает выход растительного пигмента наружу. Кроме того, при сочетании томатов с растительным маслом, фармакологическая ценность красителя повышается вдвое.

Для профилактики возникновения рака, достаточно употреблять 10-15 мг чистого ликопина в сутки. Данная порция вещества содержится в 500 мл томатного сока (натурального) или 500 г свежих помидоров.

Любопытные результаты получили американские ученые из Детройтского онкологического института, которые наблюдали пациентов с раком предстательной железы (на ранних стадиях). При этом все больные находились в одинаковом состоянии и готовились к операции. Перед началом эксперимента у пациентов взяли анализ на определение специфического антигена простаты (САП), а затем их разделили на 2 идентичные по всем показателям группы.

Больные из первой категории потребляли по 15 мг ликопина дважды в день, а из второй – пигмент не получали. Спустя 30 дней анализ крови пациентов, принимавших антиоксидант, показал снижение маркера опухоли (САП) на 20%. У второй группы больных уровень антигена простаты медленно нарастал. Кроме того, после хирургических вмешательств, медики провели сравнительный анализ удаленных опухолей.

Так, у людей, потреблявших ликопин, раковые клетки имели минимальную тенденцию к метастазированию, а размер новообразований был гораздо меньше, чем у больных, не принимавших пигмент. На основании данных исследований ученые пришли к заключению, что прием ликопина способствует ослаблению злокачественного процесса и снижению риска рецидивов болезни.

Наряду с этим гарвардские онкологи провели широкомасштабный эксперимент, в результате которого удалось «расширить» доказательную базу американских коллег. В ходе исследований ученые установили прямую взаимосвязь между количеством потребляемых помидоров и снижением тяжести злокачественных процессов (включая рак желудка, мочевого пузыря, пищевода, толстого кишечника, шейки матки, поджелудочной и молочной желез).

сайт кулинарных рецептов Кастрюлькина ру

Учитывая, что в 100 мл томатного сока сосредоточено всего 22 калории, его используют в диетических программах, направленных на борьбу с избыточным весом. Вкусный напиток подходит как для проведения разгрузочных дней, так и для соблюдения жестких схем похудения.

Томатный нектар способствует не только очищению организма от шлаков, но и стимулирует вовлечение жиров в активный обмен веществ, вследствие чего происходит утилизация липидов в энергию. Однако для получения выраженного терапевтического эффекта, лучше использовать не магазинный, а свежевыжатый сок (фреш).

Помните, напитки в пакетах и банках готовят из восстановленного концентрата с добавлением консервантов и ароматизаторов. Такой продукт не предоставляет ценности для организма человека.

  • завтрак: 200 мл свежевыжатого томатного сока, 20 г цельнозернового тоста;
  • ланч: 200 мл нектара из помидоров;
  • обед: 230 мл свежего томатного сока (заправленного красным перцем), 100 г неочищенного риса.
  • полдник: 250 мл томатно-яблочного пюре;
  • ужин: 200 мл сока из помидор, 10 мл льняного масла.

Данная схема питания поможет разгрузить организм после похмелья и пышного застолья, а также освежить тон лица перед выходом «в свет». Для лучшего усвоения напитка перед проглатыванием его нужно немного «пожевать».

Для минимальной корректировки веса (минус 1-2 кг) можно использовать действующий экспресс-метод, рассчитанный на 3 дня.

Первый день (меню):

  • завтрак: 230 мл томатного сока, 30 г ржаного подсушенного хлеба, 20 г твердого сыра;
  • обед: 200 г нектара из помидор, 100 г отварного нешлифованного риса, 70 г печеных яблок;
  • ужин: 250 мл томатного фреша, 100 г вывареной курятины (домашней), 50 г отварного риса;
  • на ночь: 150 г помидор.

Рацион второго дня:

  • с утра: 230 мл сока из помидор, 150 г салата из любых фруктов (кроме бананов, винограда, изюма);
  • обед: 200 мл фреша из томатов, 100 г отварной рыбы (желательно морской), 50 г салата из помидоров и огурцов, 5 мл сока лимона;
  • ужин: 200 томатного нектара с мякотью, 50 г отварного риса;
  • вечером перед сном: 150 мл фреша из помидор.

Третий день (режим питания):

  • завтрак: 230 мл сока из помидор, 50 г овсяной каши;
  • обед: 200 мл томатного сока, 70 г отварной телятины, 10 г зелени базилика;
  • ужин: 250 мл нектара из помидор, 50 г листового салата (заправленного растительным маслом).

Результаты диеты будут более заметными, если проводить разгрузку, хотя бы 2 раза в месяц. При этом нельзя потреблять алкоголь, белый хлеб, крахмал, сахар и вредные сладости. Если диета плохо переносится и снится привычная еда, пищевой рацион следует дополнить овощными продуктами (морковью, огурцами, кабачком, сладким перцем) и зеленью.

Для закрепления полученного результата в ежедневном меню оставляют стакан томатного сока. При желании напиток можно обогатить чесноком, зеленым луком, петрушкой или укропом (предварительно взбив в блендере).

Предлагаем ознакомиться:  8 лучших напитков для похудения во сне

Помните, при похудении важно выпивать не менее 2,5 л отфильтрованной воды в сутки (или сколько влезет, до 4-х л).

Помидорная диета отлично подходит для разгрузки организма в великий пост.

Неужели этот мега полезный во всех отношениях напиток может быть кому-то вредным? Верить в это не хочется, однако, хотя и особых противопоказаний к употреблению такого сока мы не нашли, мы бы не рекомендовали его употреблять людям, страдающим гастритом, язвой желудка, холециститом и панкреатитом.

Кстати, если вы чем-то отравились и у вас сильная интоксикация организма – пить такой сок не стоит, так как такой напиток только усугубит ваше состояние.

Видео-рецепт приготовления томатного сока

Сегодня мы с вами говорили о пользе томатного сока, о том, когда и для кого он может быть полезен, как его приготовить самостоятельно, как выбирать томатный сок в магазине… Надеемся, что наши советы и рекомендации вам пригодятся, и вы сумеете извлечь максимум пользы из этого напитка.

А, вы любите томатный сок? Есть ли у вас особый рецепт его приготовления? Поделитесь им с нами на страницах нашей группы Вконтакте, или в комментариях к этой статье.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Здесь вы также можете прочесть о пользе сока петрушки.

Eden Foods, Organic Whole Roma Tomatoes, 28 oz (794 g)

Prelief, Prelief, Dietary Supplement, 300 Caplets

Walden Farms, Кетчуп. Не содержит калорий, 12 унций (340 г)

Влияние томатного сока на организм человека

Благодаря тому, что в готовом томатном соке сдержится много калия – этот напиток принято считать полезным для людей страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. И, употребление такого томатного сока может стать для них профилактикой серьёзных сердечных недугов. Для всех же остальных этот напиток красного цвета способствует нормализации обменных процессов в человеческом организме, и нормализует работу нервной системы.

Кстати, учёным удалось доказать, что ярко красный цвет томатного сока – это заслуга особого пигмента – ликопина. Помимо того, что он окрашивает напиток в такой яркий цвет, он ещё и обладает сильными антиоксидантными свойствами, и даже может предотвращать развитие раковых опухолей, при этом, свойства этого пигмента сохранятся даже в случае пастеризации томатного сока.

Ну и конечно же, не могли мы не вспомнить о том, что выработке гормона радости серотонина способствует не только шоколад, но и томатный сок, так что лучше снимать стресс и нервное напряжение со стаканом такого напитка.

Чудо томатного сока ученые доказали полезные свойства этого напитка

У томатного сока есть масса целебных свойств:

  • Помогает при похмелье, устраняя головную боль и провоцируя организм пить больше жидкости;
  • Является профилактическим средством от нехватки витамина С;
  • Решает проблемы с кишечником, связанные с плохим перевариванием пищи (вздутие, повышенное газообразование и т. п.);
  • Для пищеварения: улучшает работу всего ЖКТ;
  • Препятствует гниению непереваренных остатков пищи в кишечнике, в том числе избавляет от запоров;
  • Сам по себе сок не очень богат железом, но содержащиеся в нём вещества помогают лучше усваиваться этому элементу, поступающему с другими продуктами питания, так что он полезен при анемии;
  • Людей, ведущих сидячий образ жизни, спасает от возможности развития тромбоза;
  • При давлении этот продукт также работает хорошо, но только для гипертоников – томатный сок является проверенным средством, понижающим давление;
  • Снижает уровень сахара в крови (незаменимый продукт при сахарном диабете) и т. д.

В прежние годы лечебные свойства томатного сока повсеместно применялись для заживления кожных ран. Сейчас же из него делают разве что компрессы при лёгких ожогах, отдавая предпочтения другим, более удобным в использовании средствам. Зато широко известно другое свойство – профилактика от рака. При онкологии он замедляет рост раковых клеток, что положительно сказывается на скорости и эффективности лечения больного.

Польза для мужчин

Помидоры впервые вырастили в Южной Америке, и местные племена использовали их с пользой для потенции. Это же свойство сохраняет томатный сок и в наши дни. Его регулярное употребление является проверенным средством от профилактики половой дисфункции. Для спортсменов данный продукт помогает высоким содержанием клетчатки и повышением тонуса в организме. Важным свойством является и выведение лишней жидкости из организма.

Польза для женщин

Как и для мужчин, томатный сок из помидор оказывает положительное влияние на половые железы. Это, в свою очередь, хорошо отражается на репродуктивной функции. Содержащиеся в овоще антиоксиданты предотвращают раннее старение кожи. А для подростков и всех, кто страдает проблемной кожей, будет полезно узнать, что употребление томатного сока внутрь помогает от прыщей. Этот продукт способствует выведению вредных токсинов, и если акне вызваны не гормональными сбоями, то сок действительно может помочь.

Томатный сок всячески рекомендуется диетологами для худеющих. Его польза заключается в следующем:

  • При сравнительно низкой калорийности сок из помидор даёт чувство насыщения;
  • Макро- и микроэлементы активно участвуют в пищеварении и улучшают обмен веществ;
  • Клетчатка и пектин полезны для кишечника, что помогает быстрее сбрасывать вес;
  • Также томатный сок помогает выработке гормона радости серотонина, благодаря чему худеющий реже подвержен плохому настроению и, как следствие, срыву у холодильника.

1. Ошпарить томаты кипятком, снять кожицу, мелко нарезать и перетереть через сито. При желании можно немного разбавить водой и выдавить сок из дольки лимона.

2. Измельчить помидоры блендером и отжать сок через марлю или тоже процедить через сито.

Чудо томатного сока ученые доказали полезные свойства этого напитка

Но минусом для худеющих станет то, что томатный сок способен возбуждать аппетит. Из-за этого его лучше выпивать за полчаса до еды, т. к. это даст организму сигнал скорого приёма пищи, а ещё сильнее не растянет желудок, если пить его во время еды.

Томатный сок из магазина беременные женщины должны обходить стороной, а приготовленным самостоятельно можно радовать себя хоть каждый день. Почему же нельзя пить покупной сок из пакетов? Так как в положении организм склонен запасать лишнюю жидкость, женщины часто страдают от отёков. Дополнительный источник соли только усугубит проблему. А вот свежевыжатый продукт наоборот будет способствовать профилактике отёчности.

Также его рекомендуется пить от токсикоза. Один стакан каждое утро натощак способен значительно облегчить состоянии женщины. Ещё он будет полезен, если врач рекомендует женщине набрать несколько кг для более здорового протекания беременности.

Что касается противопоказаний при беременности, то они будут такими же, как и в обычный период жизни женщины. Основные запреты на употребление томатного сока – повышенная кислотность желудка, язва и гастрит. Причём для женщины не должно стать ограничением и грудное вскармливание. Ребёнку не будет ничего плохого, если мама употребляет томатный сок.

Для печени

Для печени частое употребление томатного сока может стать губительным. При заболеваниях этого органа томаты могут вызвать обострение находящихся «в спячке» болячек. Но в умеренных количествах, а особенно в смеси с другими овощами томатный сок чистит этот орган. Так что, с одной стороны, им нельзя увлекаться, но с другой – он помогает при гепатитах, циррозе и просто для профилактики многих болезней.

Для почек

Томатный сок является мочегонным средством, поэтому при заболеваниях почек его можно пить не чаще 1-2 раз в неделю. Это же касается мочекаменной болезни, т. к. данный продукт способствует образованию камней и может спровоцировать их экстренное выведение по мочевыводящим каналам, из-за чего человеку потребуется операция. По этим же причинам сок может навредить при подагре.

Для желудка

Томатный сок хорош и не для всякого желудка. Содержащиеся в нём кислоты могут повысить кислотность среды, а это способно усугубить проблемы с язвой или гастритом. Человек может выпивать по стакану томатного сока время от времени, но не чаще. Также сок не советуют при воспалении поджелудочной железы – при панкреатите.

Предлагаем ознакомиться:  Сколько можно ходить в бандаже беременной

Иногда томатный сок предлагают для быстрого избавления от жжения в желудке. Стоит отметить, что сок от изжоги не помогает, а часто сам её и провоцирует. Чтобы избавиться от дискомфорта, не имея под рукой аптечных средств, достаточно выпить стакан чуть тёплого молока, но никак не томатного сока.

При заболеваниях

При других заболеваниях сок не опасен и вреда не приносит. Но даже здоровому человеку не стоим им злоупотреблять. Если он за раз выпьет 1 л этого напитка, то ничего не случится, но если делать это изо дня в день, то последствия не застанут себя долго ждать.

Современные ученые точно знают: томатный сок очень полезен для организма человека. Почему же именно?

  1. В его составе имеется огромное количество полезных витаминов групп А, В, С, Е, РР. Есть также важнейшие минеральные вещества: марганец, калий, кальций, бром, йод, железо, селен, цинк, кобальт и т.д.
  2. В томатном соке в достаточно большом количестве содержится такое вещество, как ликопин. Это отличный естественный антиоксидант, который обладает мощным противоопухолевым действием. Статистика говорит о том, что люди, которые периодически употребляют в пищу томатный сок, намного реже болеют раком. Кроме того, ученые советуют данный напиток пить даже в том случае, если заболевание уже есть. Ведь он способен уменьшать размеры опухолей и улучшать общее состояние больного.
  3. Также нужно отметить, что в томатном соке есть определенные вещества, которые помогают вырабатывать серотонин. А он отлично снимает нервное напряжение и минимизирует негативные последствия стрессовых ситуаций.
  4. Томатный сок также обладает противомикробным действием. После попадания в кишечник он способен очищать организм, предупреждая процессы гниения.
  5. Ученые говорят о том, что томатный сок может оказывать послабляющее действие на организм человека. Так, доктора его рекомендуют принимать при запорах, а также повышенном газообразовании в кишечнике.
  6. Данный напиток – отличный мочегонный и желчегонный продукт. Так, его назначают в качестве вспомогательного лекарства при различных заболеваниях, например, мочекаменной болезни или же при всевозможных нарушениях водно-солевого баланса.
  7. Многие удивятся, но томатный сок показан при язвах, гастритах, пониженной кислотности желудка, а также иных проблемах с пищеварительным трактом. Однако тут важно отметить, что не стоит потреблять данный продукт во время обострения заболевания.
  8. Еще чем полезен томатный сок? Важно отметить, что он совершенно безвреден для диабетиков. Кроме того, он еще обладает и регулирующим свойством, поэтому может восстанавливать нормальный уровень сахара в крови больного.
  9. Томатный сок очень полезен для крови. Так, он способен разжижать кровь. Также препятствует образованию склеротических бляшек, что очень важно для сосудов. Он также помогает выводить вредный холестерин и повышает уровень гемоглобина. Принимая сок, человек проводит профилактику тромбоза и закупорки сосудов.
  10. Отлично томатный сок снижает внутриглазное давление. Особенно это важно тем людям, у которых есть такая болезнь, как глаукома.
  11. Данный продукт низкокалориен, так что его без опаски можно применять тем, кто следит за своей фигурой.

Разновидности томатного сока

В настоящее время овощной напиток присутствует на прилавках практически всех продуктовых магазинов. При этом на банках большинства из них указано «100 % натуральный сок». Однако, часто это не более, чем маркетинговый ход, поскольку напитки различаются по ингредиентному составу и методам изготовления.

Разновидности сока из помидор (в зависимости от технологии производства):

  1. Свежевыжатый. Для приготовления напитка используют сырые спелые помидоры, собранные в сезон массового плодоношения. При собственном производстве нектар извлекают из мякоти томатов, пропуская через мелкое сито или соковыжималку (желательно шнекового типа).

Пакетированный напиток получают методом прямого отжима, подвергая минимальной тепловой обработке (пастеризации, стерилизации). Однако, из-за малого срока хранения, свежевыжатые фреши редко встречаются на магазинных прилавках.

  1. Восстановленный. Изготовление таких соков состоит из двух циклов: уваривания томатов до густого пюре и последующего разбавления его чистой водой (до необходимой консистенции). Данная технология производства (консервирование) позволяет получать продукцию с длительным сроком хранения практически в любой сезон года. Однако, в отличие от свежевыжатого сока, «вареный» напиток содержит гораздо меньше полезных веществ. А значит менее полезен для организма человека.

Для того чтобы определить качество сока необходимо обратить внимание на продолжительность его хранения и сезон сбора урожая. Если в летне-осеннее время дата производства нектара близка к периоду совершения покупки, скорее всего это натуральный продукт. Срок годности такого товара зачастую не превышает 2-х месяцев.

Как приготовить томатный сок

Сочетайте сок с петрушкой и зеленью

Приготовленный в домашних условиях томатный сок (при условии соблюдения всех рекомендаций относительно процесса приготовления такого сока) может сохранять свои полезные свойства и храниться в течение 2-х лет. А, приготовить такой сок можно в домашних условиях из 1,5 килограмма помидоров (в этом случае у вас получится 1 литр готового сока).

Итак, для приготовления сока вам необходимо промыть помидоры, аккуратно вырезать их серединки, разрезать сами плоды пополам, и пропустить их через мясорубку или блендер. Полученную массу вам необходимо будет выложить в эмалированную ёмкость (о видах покрытия посуды читайте тут), довести на медленном огне до кипения и если это необходимо перетереть через мелкое сито (для того, чтобы напиток имел однородную консистенцию).

Если вы хотите, вы можете также добавить в него сахар и соль в процессе приготовления (так, на 9 килограммов томатов вам понадобится 100 граммов сахара и соль по вкусу), на этапе перетирания томатной массы.

Польза томатного сока для мужчин

Хранить такой готовый сок необходимо в прохладном месте.

Как правильно употреблять

Если у вас есть возможность употреблять свежевыжатый сок – то, это просто замечательно, так как всё-таки тепловая обработка – варение, тушение, консервирование – все это приводит к тому, что органические кислоты в составе томатов становятся не органическими, и не такими полезными для нас с вами. Так, к примеру, если вы будете злоупотреблять  таким консервированным томатным соком, особенно в сочетании с крахмалосодержащими продуктами – картофелем и хлебом, то в мочевом пузыре и в почках у вас могут начать образовываться камни.

Аналогичное можно сказать и про сочетание томатного сока с белковой пищей – творогом, мясом, яйцами – одновременное употребление этих продуктов приводит к сбоям в процессах пищеварения.

А, вот с чем отлично сочетается томатный сок, так это с орехами, сыром, чесноком и оливковым маслом – такое сочетание хорошо усваивается нашим организмом и приносит нам с вами пользу.

Достаточно выпивать 1 стакан томатного сока в день для того, чтобы обеспечить свой организм суточной нормой таких витаминов как А, С, витамины группы В, каротин. Однако, это касается только свежевыжатого сока без добавления сахара или соли. Если же вы хотите придать такому напитку оригинальный вкус — добавьте к нему мелко нарезанную свежую зелень или немного чеснока.

Томатный сок – кладезь питательных веществ. Однако для того, чтобы получить максимальную пользу от продукта важно знать, как правильно его готовить и пить.

Тонкости потребления овощного напитка:

  1. Для здоровья наиболее полезен сок с мякотью, не подвергавшийся термической обработке. Получить такой напиток можно при помощи шнековых соковыжималок, внутри которых нет привычных ножей и центрифуги (холодный отжим). Данная технология позволяет исключить нагревание томатов о резцы-терки, вследствие чего в продукте сохраняется много полезных веществ. Пить такой коктейль следует сразу после приготовления, поскольку спустя 30 минут его полезность снижается в 10 раз.
  2. Ввиду содержания органических кислот, томаты нельзя совмещать с белками (яйцами, мясом, рыбой, молоком, творогом) и крахмалами (хлебом, картофелем, редисом). Это поможет свести к минимуму риск камнеобразования в почках и желчном пузыре. Кроме того, при сочетании белков и томатов, поджелудочная железа может давать сбой.
  3. Томатный сок отлично сочетается с зеленью (кинзой, петрушкой, сельдереем, зеленым луком), орехами (грецким, лесным, миндальным), овощами (капустой, перцем), растительным маслом (льняным, оливковым, кукурузным).
  4. Во избежание вздутия кишечника, продукт едят отдельно от пищи, в идеале за 30 минут до трапезы. Однако при гастрите, язве, холецистите желчного пузыря или повышенной кислотности желудка, сок следует употреблять через час после еды.
  5. Для улучшения усвоения витамина A, нектар целесообразно сочетать с растительным маслом, сметаной.
  6. После употребления фреша, рот следует прополоскать чистой водой (чтобы исключить разрушение эмали).
  7. При смешивании различных соков, следует придерживаться правила: «красное с красным», «зеленое с зеленым», «желтое с желтым» (даже если очень хочется соединить разноцветные нектары).
Предлагаем ознакомиться:  Остатки плаценты в матке после родов последствия. Послеродовые осложнения

Принцип создания в домашних условиях

Учитывая, что приготовление томатного сока не предоставляет собой сложного высокотехнологичного процесса, напиток с легкостью можно создать своими руками. Для того чтобы получить литр полезного нектара понадобятся переспелые мясистые помидоры (1,5 кг), сахар (15 г) и соль (3 г). При этом количество свежих томатов напрямую зависит от требуемого объема напитка.

Приготовим домашний нектар на зиму (пошагово):

  1. Нарезать вымытые томаты на некрупные дольки (4-6 частей).
  2. Измельчить помидоры на мясорубке или соковыжималке. При отсутствии кухонной техники, нектар выжать через сито. Если подлива получилась неоднородной текстуры, процедуру необходимо сделать еще раз.
  3. Вылить овощное пюре в огнеупорную емкость, поставить на плиту, довести до кипения. В таком случае мы консервируем морс.
  4. Всыпать в смесь сахар и соль. После закипания с поверхности убрать пену. Для придания пикантного вкуса, в напиток можно положить любимые пряности (базилик, лук, чеснок, черный перец). Вкус домашних заготовок может быть как сладкий, так соленый, острый и кислый.
  5. Подготовить банки. Для этого стеклянную тару тщательно промыть с содой, а затем осмотреть на предмет трещин. После этого банки простерилизовать на решетке мантоварки, в разогретой духовке (при температуре 150 градусов) или над кастрюлей с кипящей водой. Продолжительность обработки литровых банок составляет 15 минут, двухлитровых – 20 минут, трехлитровых – 25 минут.
  6. Прокипятить смесь на протяжении 2-3 минут на сильном огне, после чего пламень прикрутить до минимальной отметки. Протомить томатный сок еще 15 минут (постоянно помешивая).
  7. Разлить готовый концентрат по теплым стерильным банкам, закатать.

Остужают заготовки под толстым пледом, предварительно перевернув вверх дном. Если на полу заметны следы жидкости, крышку следует заменить. После полного остывания консервированный томат убирают в прохладное место: погреб, утепленный балкон или подвал.

Противопоказания к употреблению томатного сока

При заболеваниях

  • Опасным данный продукт может быть в том случае, если его смешивать с белковыми и крахмалосодержащими продуктами питания. Так, не стоит его пить вместе с мясом, картофелем, хлебом, творогом, рыбой и яйцами. Ведь это нередко приводит к камнеобразованию в почках.
  • Поваренная соль, которой часто посыпают томатный сок для улучшения вкуса, существенно снижает его полезность. Увеличить же ее можно, если добавить в напиток немножко оливкового или любого иного растительного масла. Также максимально полезным томатный сок будет в том случае, если пить его вместе с жиросодержащими продуктами. К примеру, с орехами или сыром.
  • Большое количество томатного сока может вызывать расстройство желудка. Ведь данный напиток обладает послабляющим действием.

О чем еще важно сказать, рассматривая томатный сок? Польза и вред данного продукта могут заключаться даже в процессе приготовления напитка. Так, стоит сказать о том, что свежевыжатый сок нужно принимать в течение 30 минут после его приготовления.

В противном случае он будет содержать все меньше и меньше полезных веществ. Также нельзя его готовить из недозрелых томатов. Ведь в неспелых помидорах есть такое вещество, как соланин. А оно является ядовитыми для человеческого организма.

Томатный сок в вопросах и ответах

Грудничку до года давать свежий томатный нектар категорически запрещено (ввиду агрессивного воздействия органических кислот на желудок младенца).  После полутора лет напиток можно вводить в детский рацион в малых дозах (не более 30 мл за раз). При этом важно следить за реакцией ребенка. При появлении первых симптомов аллергии (сыпи, колик, отечности, рвоты, диареи), прием напитка отменяют. Если стул не крепит и негативной реакции не последовало, порцию нектара допустимо повысить до 100 мл в сутки.

При выборе магазинного нектара рекомендуется обратить внимание на  «густой» напиток в стеклянной таре. На этикетках качественных образцов должна присутствовать надпись «сок с мякотью». Данная маркировка обозначает, что на объемную долю напитка приходится не менее 8% волокнистой массы (ТР ТС 023/2011 и Гост  Р53137-2008).

Лучшие производители томатного сока: «Santal», «J7», «Sandora», «Rich» (рейтинг независимой экспертизы Союза потребителей «Росконтроль» отзывы потребителей) .

Да. Однако в таком напитке мало полезных веществ, поскольку томатная паста подвергается термической обработке, которая разрушает нутриенты.

Если пить качественный нектар в разумных дозах (до 150 мл за раз), патология не усугубится. Главное потреблять его отдельно от белков и крахмалов. Кроме того, томатный сок оказывает на организм мочегонный и желчегонный эффекты.

В зависимости от индивидуальных особенностей ребенка. Женщинам, находящимся на ГВ полезно пить томатный сок, при условии отсутствия газообразования и колик у детей. Продукт вводят в меню постепенно, начиная с маленьких порций (15 мл) и предварительно разбавляя кипяченой водой.

Для кормящей женщины оптимальный режим потребления сока – 2 раза в день (утром и вечером после насыщения ребенка). Если у грудничка аллергия не выявлена, порцию напитка можно повысить до 150 мл.

Да. Томатный сок очень полезен для мужчин, поскольку улучшает качественные показатели спермы, повышает сексуальную выносливость, стимулирует синтез тестостерона. Кроме того, напиток эффективен при простатите, низкой потенции и воспалениях яичек (ввиду высокой концентрации ликопена).

Для удаления свежих загрязнений можно воспользоваться столовым уксусом: развести эссенцию прохладной водой (в пропорции 1:2) и нанести на загрязненную область. Спустя 5 минут ткань тщательно прополоскать горячей мыльной жидкостью. В экстренных случаях (в самолете или поезде) пятно следует быстро засыпать солью (на 20 минут), а затем промыть под проточной водой.

Вывод

Томатный сок – полезный питательный напиток, в стакане которого содержится 0,25 г жиров, 1,5 г белков и 9,5 г углеводов. Помимо этого, в его состав входят витамины, минералы, растительные пигменты и органические кислоты. Полезные свойства нектара очевидны: он разжижает кровь, укрепляет капиллярную стенку, стабилизирует сердечный ритм, слабит кишечник, помогает при «плохом» сне, нормализует давление, повышает потенцию.

Питательный нектар используют при следующих заболеваниях: простатите, гастрите с пониженной кислотностью, запорах, ожирении, глаукоме, гипертонии, анемии, стенокардии. Кроме того, ввиду высокого содержания ликопина, томатный сок оказывает на организм выраженное антиоксидантное и противоопухолевое действия. Причем для профилактики рака хватает всего лишь 200 мл жидкости в день.

Для получения лечебного эффекта рекомендуется употреблять нектар, отжатый в домашних условиях (а не покупной или консервы). Чтобы его приготовить дома необходимо взять простой инвентарь: мясорубку, соковыжималку или мелкое сито. Свежевыжатый напиток следует употреблять сразу после измельчения. Только в таком случае он предоставляет максимальную ценность для организма человека.

Если свежий нектар остался, его можно заморозить, закрыть под крышку (консервация). Кроме того, в нем можно замариновать шашлык. Наряду с этим на основе сока делают домашний соус и кетчуп. Рецепты приготовления которых представлены в сети.

Помните, при проблемах с пищеварительным трактом, аллергии, гиперацидном гастрите или гемофилии томатный сок лучше сварить или подвергнуть паровой обработке. При этом употребление нектара переводят на послеобеденные часы (спустя 60 минут после принятия пищи).

https://www.youtube.com/watch?v=

Кроме того, если женщина беременная или находится на грудном вскармливании, лечение томатным соком целесообразно обсудить с гинекологом.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector