Десерты для детей до 1 года

Десерты для детей до 1 года

Десерты для детей до 1 года
СОДЕРЖАНИЕ

Актуальность

Десертам в детском питании отводится важная роль. С одной стороны, это источник углеводов (глюкозы, мальтозы, фруктозы), а с другой стороны – десерты имеют превосходные вкусовые качества и дети с удовольствием ими лакомятся (чего стоят только сладкие сочные фрукты и ароматные ягоды в составе десертов).

В полезных десертах много витаминов (витамина С, фолиевой кислоты, бета-каротина), присутствуют также минеральные соли (калия, цинка, железа и др.), органические кислоты (яблочная, щавелевая, лимонная, бензойная и др.), которые являются источниками ароматических и дубильных веществ, полезной клетчатки, пектинов и пищевых волокон.

Органическая кислота способствует улучшению процесса пищеварения, она увеличивает выделение пищеварительных соков, тем самым усиливая двигательную функцию кишечника. Дубильные вещества также благотворно влияют на слизистую оболочку кишечника, защищая её от воспалительных процессов. Нормальной работе кишечника способствуют пищевые волокна и пектины (они предотвращают запоры у малышей), вбирают в себя и выводят токсичные вещества из детского организма, в том числе и соли тяжелых металлов. Свежие ягоды и фрукты просто незаменимы, поэтому они обязательно присутствовать в детском рационе.

Но десерты – это ведь не только фрукты и ягоды, это и другие всевозможные сладости (сахар, конфеты, торты, шоколад, кондитерская и домашняя выпечка и много других видов). Все эти продукты имеют в своём составе сахарозу. Организм их легко усваивает, при всём этом они очень калорийны – их энергетическая ценность очень высока, притом, что в них почти нет полезных компонентов для детского организма.

Ко всему прочему, при их приготовлении очень часто используют пищевые красители, искусственные ароматизаторы, которые врачи и диетологи не рекомендуют использовать в детском питании. Чрезмерное употребление сладостей несёт вред здоровью малыша, снижается аппетит, нарушаются углеводный и жировой обмен, а это грозит ожирением (избыточным увеличением массы тела), может развиться сахарный диабет. Кроме всего прочего, сахароза является катализатором для развития кариеса.

Десерты для детей до 1 года

Если говорить о шоколаде и продуктах, которые содержат его в своём составе, (разнообразные пирожные, шоколадные конфеты), то можно с уверенностью сказать о том, что помимо риска вызвать аллергическую реакцию такие продукты повышают возбудимость нервной системы малышей. Поэтому давать такие сладости надо крайне редко.

Другие полезные сладости

Конфеты “Трюфели” из детского питания

Ингредиенты

  • молочная детская смесь или сухое молоко – 4 стакана ( 0,5 стакана для обваливания);
  • сахар — 2,5 стакана;
  • какао — 3-4 ст. ложки;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молоко — 3/4 стакана.
  • для украшения — кокосовая или вафельная стружка.
Предлагаем ознакомиться:  Экзема у детей: симптомы и лечение

Приготовление

1. Сахар, какао, молоко и масло перемешать и поставить в кастрюле на маленький огонь. Варить до полного растворения сахара.

2. Снять массу с огня, дать остыть, постоянно помешивая, чтобы не образовывалась корка.

3. Маленькими порциями аккуратно ввести молочную смесь до полной густоты.

4. Смоченными в воде руками отщипывать кусочек и выкатывать шарик.

5. Затем шарик обвалять в кокосовой стружке, пока он полностью перестанет быть липким.

6. Поставить шарики в холодильник до полного застывания массы.

Полезное желе

Мармелад, желейные и жевательные конфеты любят многие дети. Детские диетологи считают, что это один из самых безопасных и даже, можно сказать, полезных конфет для детского организма. Готовятся они в основном на основе сахарно-паточного сиропа, желатина и пектина. По мнению специалистов, желатин, который вырабатывают из соединительной ткани животных, полезен для кожи, мышц, волос и сосудов.

А пектин, в состав которого входят пищевые волокна ягод и фруктов, достаточно хорошо помогает выводить токсины и шлаки, а также способствует очищению кишечника, тормозит уровень роста холестерина и очень полезен для сердца. В состав мармеладных конфет входят различные фруктовые и ягодные соки (яблока, вишня, груша) и пюре (клюквенное, рябиновое, брусничное и др.

Яблочный мармелад

Ингредиенты

  • яблоки крупные — 5 шт.;
  • сахар — 100 гр.;
  • картофельный крахмал — 2 ст. ложки;
  • желатин — 20 г.

Приготовление

  • Желатин залить 100 мл. воды, дать набухнуть.
  • Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевины и натереть на крупной терке, выложить в кастрюлю.
  • К тертым яблокам добавить сахар, довести до кипения, убавить огонь и тушить 30-40 минут, помешивая.
  • Развести крахмал в воде, перемешать вместе с яблоками и довести до кипения.
  • Горячую массу взбить блендером или протереть через сито.
  • Желатин поставить на огонь и подогреть до однородной массы, вылить в пюре и хорошо перемешать.
  • В любую форму вылить яблочное пюре и подержать в холодильнике до полного застывания.
  • Нарезать кусочками и подавать малышам на десерт. Украсит блюдо орешками или сухофруктами.
Предлагаем ознакомиться:  Режутся зубы: как помочь ребенку

В состав зефира входит фруктово-ягодное пюре, которое взбивается с яичными желтками и сахаром, вместе с сахарным сиропом, агаром и патокой. Если зефир приготовлен без красителей и синтетических ароматизаторов, то он является полезным и безвредным лакомством для детей. То же самое можно сказать и про патоку.

Ингредиенты

  • яичный белок – 1;
  • яблоко – 1;
  • желатин — 3 г;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • сок лимона — 0,5 ч. ложки.

Десерты для детей: основы составления рациона

Приготовление

Чистое яблоко запечь в духовке, немного остудить и протереть через сито.
В протёртую массу добавить сахар и проварить до густоты, помешивая.
Готовое яблочное пюре необходимо немного остудить и аккуратно добавить в него взбитый в густую пену белок.

Замочить желатин и когда он набухнет, добавить в массу, перемешать и влить сок лимона. Все ингредиенты хорошо взбить и выложить в формочку. Поставить в холодильник.

Выбираем шоколад

При умеренных дозах шоколад может быть очень даже полезным продуктом. В его состав входят антиоксиданты (вещества, которые положительно влияют на обмен веществ, на иммунную систему в целом, предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний), калий и фосфор (они принимают участие в формировании нервной системы ребёнка), теобромин (стимулирует сердечно-сосудистую систему малыша).

Настоящий качественный шоколад благотворно влияет на моторику кишечника, добавляет энергии и поднимает настроение, поэтому диетологи рекомендуют давать шоколад детям с 3 лет после болезни, в период контрольных и экзаменов. Настоящий шоколад не должен содержать в своём составе гидрожир, какао-порошок и пальмовое масло, которое очень тяжело переваривается детским организмом.

Однако при всех положительных свойствах не следует забывать, что какао-порошок, который также присутствует в составе шоколада, может вызывать аллергию. Поэтому, маленьким детям нельзя давать черный шоколад . Им больше подойдет молочный или такой, в котором какао-порошка очень мало, можно белый, который состоит из масла какао. Знакомство с черным шоколадом нужно отложить до четырех-пяти лет. Для детского праздника можно предложить рецепт горячего шоколада.

Горячий шоколад

Ингредиенты на 2 порции

  • молоко — 400 мл;
  • черный шоколад — 40 г;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • взбитые сливки — 2 ст.л.;
  • ванилин.

Десерты для детей до 1 года

Приготовление

1.В молоко добавить сахар и ванилин и поставить на огонь. Помешивая, довести молоко до кипения и выключить огонь.

Предлагаем ознакомиться:  Кровь из носа у ребенка причины первая помощь лечение

2.Шоколад разломать на небольшие кусочки и растопить в горячем молоке.

3.Добавить взбитые сливки и перемешать.

4.Разлить по чашкам и добавить сливки.

Мусс из свежих яблок

Для детей с 8 месяцев Возьмите: 250 г яблок (лучше антоновки) • 3/4 стакана сахара • 15 г желатинаОчищенные яблоки нарежьте ломтиками, удалив семечки. Залейте горячей водой (2,5 стакана) и варите до мягкости. Слейте отвар в другую посуду, процедите через марлю, а яблоки протрите через сито. В отвар положите сахар и замоченный желатин.

Желатин содержит не совсем полноценный белок, поэтому перед десертом ребенку полезно дать блюдо, содержащее животный белок, в котором присутствуют аминокислоты в полном наборе. Это может быть, к примеру, творог или кушанья из мяса или рыбы.Яблоки, вареные или запеченные, богаты пектином, полезными фруктовыми кислотами, минеральными веществами, особенно соединениями железа.

Для детей с 8 месяцевВозьмите: 1 стакан клубники или других ягод (можно замороженных) • 3/4 стакана сахара • 15 г желатинаЯгоды промойте в холодной кипяченой воде, разомните ложкой и протрите через сито. Выжимки залейте двумя стаканами горячей воды, вскипятите и процедите. В полученный сок положите сахар и замоченный желатин.

Помешивая, доведите до кипения. В охлажденный сироп добавьте ягодное пюре и взбейте в миксере до стойкой пенистой массы. Как только масса слегка загустеет, быстро разлейте ее в формы и уберите в холодильник. Вы купили замороженные ягоды без упаковки (развесные) и сомневаетесь в их чистоте? Лучше пюре из ягод довести до кипения, охладить и только потом добавить в готовый охлажденный сироп.

Десерт содержит сырые свежие ягоды, то есть “живые” витамины.

Правила для любящих родителей

Существуют определённые правила, которые помогают родителям избежать проблем при выборе сладостей и употреблении их детьми.

Ни в коем случае не следует запрещать конфеты, ведь, как говорится, запретный плод сладок, и ребёнок будет втихаря кушать сладости во вред своему здоровью.

Если категорически не давать дома никаких сладостей и конфет, то на детских праздниках и в гостях надо сделать небольшое послабление этому правилу, чтобы ребёнок чувствовал себя комфортно и праздник был ему в радость.

После съеденного сладкого лакомства следует приучить полоскать рот, этим нехитрым правилом в дальнейшем можно избежать проблемы с зубами.

Малыш должен знать и понимать, почему сладости нужно кушать только после еды. Во-первых, не пострадает аппетит, во-вторых, налет после съеденных перед употреблением сладкого продуктов защищает зубы от молочной кислоты, которая содержится в конфетах.

<img src='https://secure.gravatar.com/avatar/59fa00f92befbd8b221b50d4853826b6?s=70

Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector